红咖喱蛋包饭

作者： 很爱吃鱼的国宝

本来想做裙边蛋包饭，还有还有切开来散开来那种，em结果，火力啦，锅子有点小，就只做了切开来那种，不过味道很不错，反正都是蛋嘛哈哈，第一次做，还需要多做做总结经验 1：蛋液的话，我用了6个，做了2个蛋皮，牛奶也倒多了，太薄了，建议改成用8个鸡蛋，牛奶➕40g，千万不要省蛋液，不然薄薄一层，鸡蛋马上就凝固熟了，做不出厚厚的滑蛋 2：一定要用不粘锅，并且6寸的锅小了点，建议7寸8寸的锅合适 3：我家煤气比较猛，中心火温度很高，调整火力不要太猛，锅适当拎起来点，别一直放在煤气灶上，不然中心也是一样，很快就熟了 Tips：蛋液要多，锅一定不沾，火力一定不能大 最好买无菌蛋，牛奶可以换成淡奶油，这个适量就好，8个蛋大概倒50g淡奶油

用料

• 鸡蛋 6个
• 米饭 2碗
• 洋葱 1个 小的
• 胡萝卜 1根 小的
• 盐 一小撮
• 鸡胸肉 一块
• 泰国红咖喱酱 一包
• 牛奶 60g
• 黑胡椒 少许

红咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

材料全部切丁

步骤 2

放油，鸡胸肉断生

步骤 3

备用

步骤 4

炒香洋葱

步骤 5

加入胡萝卜，土豆，炒一会儿，得把食材都炒热了

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步骤 6

步骤 6

加入泰国红咖喱

步骤 7

泰国买的用的这个，不做红咖喱也可以啊，自己喜欢的味道都可以，黄咖喱啦绿咖喱啦，番茄味啦，牛肉味啦，都可以

步骤 8

加一丢丢牛奶，最好➕椰奶，不过家里没有

步骤 9

开大火煮开

步骤 10

把浮沫和油去掉点，然后中火炖着，炖到土豆出沙，汤汁浓稠，这个其实提前一天做好会比较好，更浓稠，这边马上要用所以就炖到土豆软了就待用啦，比较稀

步骤 11

这个时候牛奶➕盐➕胡椒➕蛋，搅拌均匀

步骤 12

米饭，提前装好盘子，用碗装好，压实，倒扣，再整一下型

步骤 13

首先，热锅，抹一层油，热好后调中小火，舀2大勺鸡蛋液，倒入热好的锅子里，快速用木筷子搅散，不要弄熟，只是让他有凝固一些滑蛋，然后，倒出来，没手拍照😂

步骤 14

倒出来是这个状态，这个拍了😂

步骤 15

然后再热锅抹一点油，小火，锅子微微倾斜向自己的方向，把刚才的蛋液再倒回去，不用倒满整个锅子，差不多锅子得3分之一，倒在锅子倾斜的那你块，不用搅拌，用铲子把上面的边边往下包进来一点，掂下锅，利用铲子，整个翻个身，形成一个蛋包，原谅我词穷😂再锅子里再加热一会儿，倒在饭上，用刀切开

步骤 16

就会这样子啦，我也没有做的很完整，哈哈，不过切开确实满漂亮的，再倒上咖喱

步骤 17

其实不用这个复杂的话，直接蛋液倒进去之后快速搅拌，有滑蛋出来，然后整个不要动，放在里面煎一会儿，差不多凝固了，一整张蛋皮，直接盖在饭上也可以的

步骤 18

这个没有做成蛋包，所以直接就弄碎了放在周围了，味道一样的哈哈

红咖喱蛋包饭的小贴士

还是有点难度的，需要多加练习，蛋一定要多，2 3个鸡蛋做不出来的，做一个起码4个蛋

菜谱创建时间：2018-12-16 12:42:56