有克数的肉包子

作者： 我家饭铺

先森是个肉食动物，而有些嘴刁，记录克重，为的就是零失败😁

用料

• 面皮
• 面粉 200克
• 水 100-110克
• 酵母 2克
• 糖 6克
• 肉馅
• 3肥7瘦 猪肉 250克
• 盐 3克
• 生抽 8克
• 老抽 3克
• 蚝油 4克
• 白胡椒粉 1-2克
• 糖 3-4克
• 淀粉 2克
• 油 5-10克
• 葱姜水 用葱、姜各10克放入50-60克冷水10分钟以上
• 鸡精 3-5克
• 香油 2-3克

有克数的肉包子的做法步骤

步骤 1

懒人用面包机完成的 酵母放温水里静置5分钟， 面水比较一般是2:1，不过每家面粉吸水性不同 ，适当加减，我都会多加5-10克，面要柔软才好吃 这是头一天晚上把面团活好放冰箱冷藏发酵，一定要盖好（不要问我为什么知道，悲催的回忆），第二天早上直接用

步骤 2

手工剁真心好吃，不要肉泥 ，小颗粒的口感好

步骤 3

一定要先放盐、生抽、老抽， 葱姜水分三次打入 喜欢吃到葱姜口感的直接放入，50-60克清水仍分三次打入 香油最后放 香葱包前再放

步骤 4

面团每个30克，小小的15克给儿子吃 记得要盖上保鲜膜或者湿布 小伙伴们按自己心意分大小

步骤 5

包起来

步骤 6

我的包子技术是要吐槽的，挑个最靓的 🤗 蒸盘上刷点油可以防粘哦

步骤 7

发酵1.5-2倍大，大火烧开15分钟 ，心急吃不了好包子，等待，3-5分钟再开锅哦

步骤 8

人参果小米粥

步骤 9

心急了

步骤 10

开饭啦 👏👏我家小米宝心急的样子是不是有点雷人

菜谱创建时间：2018-12-16 10:11:22