先来制作蛋糕胚，两个不锈钢盆一定要干净无水无油，用厨房纸巾擦干，一点水都不能有，要非常干净！包括分蛋器、打蛋器也要擦干，不能有水，不然会影响蛋清打发，这一点很重要。油最好是玉米油，因为玉米油没有特殊气味，没有的话，就色拉油，我这里因为玉米油刚好用完，色拉油将就用一下。
把蛋清蛋黄用分蛋器分离，最好先用一个小碗（无水无油干燥），蛋黄没有破再倒进大盆里，不然有可能当你打到最后一个时蛋黄如果破了，你这全部蛋清都白费了……因为蛋清里面是不能有一点点蛋黄的，不然也会影响打发。所以最好一个一个分离，再倒进大盆里。
分离好了，蛋清放冰箱里面冷藏。在蛋黄里加入40g油和40g牛奶
用电动打蛋器低速打散打均匀，不用太久，均匀就好。
筛入低粉50g
用刮刀搅拌均匀，不要搅拌太久，不要一直画圈，避免面粉起筋，我用一边按压、翻拌一边转动盆子的方法，把面粉混匀，避免起筋。
蛋黄糊细腻无颗粒 这个时候预热烤箱160度上下火 在28*28CM方盘上面垫一张油纸备用
电动打蛋器换打蛋头，开始打发蛋清，如果只有一对打蛋头的，洗干净，用厨房纸把水擦干，一定擦干！滴几滴柠檬汁（加柠檬汁是为了蛋清更稳定，不易消泡，我不是加的新鲜柠檬汁，是买的烘焙专用，加过新鲜的觉得不好，如果实在没有也可以不加），电动打蛋器中速，40g木糖醇分三次平均加入，在粗泡、鱼眼泡时加入第一次。
细泡时第二次加入木糖醇、略有纹路时第三次，然后转低速打发。
后面要经常提起打蛋头看蛋清状态，出现小尖勾就可以了，如果还可以拉很长，需要继续打发，这个状态就不要再打了。
蛋清打好以后，开始混合蛋黄糊，先取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，这个时候开始动作要快一点，翻拌的次数越少越好，用翻拌和切拌的方法，下面有视频，拌匀后再加入三分二蛋清拌匀，最后全部加入拌匀。
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切拌就是从中间切，翻拌就是切完向上翻，一边拌一边转动盆子换方向，动作尽量少，要快，这样蛋白消泡能降到最低，不要一直画圈，不然你烤出来可能就是一块饼。这个视频是我单手操作😂
拌匀以后蛋糕糊从距离方盘上方约20CM处倒下来（避免大气泡），再用切面刀（没有用刮刀也可以）把蛋糕糊均匀分布，这一步也要轻，动作尽量少，不要一直刮，会消泡。
从高处重重摔两下，震出大气泡，避免烤出来有空洞。
马上放入预热好的烤箱，上下火160度，15-20分钟，每个烤箱温度不一样，根据情况调节时间，我只烤了15分钟，烤箱里面最好放温度计，方便观察烤箱内温度。
用牙签插进去，如果出来牙签没有蛋糕屑，表示烤好了。
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烤好马上拿出来，摔一下震出热气，表面盖一张油纸，反转倒扣在晾网上，把底部油纸撕开，再重新盖上，防干，待凉。
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蛋糕凉了开始制作表面装饰，这些是我的材料，大家可以随意更换。
蛋糕胚切成大小相同的四块正方形。
四块叠在一起，把不好看的边去掉，再切成四个小正方形。
总共16块小正方形
开始打发奶油，需坐冰（就是奶油盆子下面坐冰水），奶油更容易打发。
200g奶油一次性加入20g木糖醇，隔冰水低速一直朝一个方向打发。装奶油的盆子也必须无水无油干燥。
打发到有纹路时经常提起打蛋器看状态，注意不要打过了，感觉奶油比较成型的状态，如图，就不要打了。
取一个好看的盘子，准备放蛋糕。
裱花嘴放入裱花袋，我是大号八齿裱花嘴。
再放在杯子里，装入奶油，这样不会弄得裱花袋外面到处都是。
用切面刀刮一下
再取一个裱花袋，剪小口
开始装饰蛋糕了，到了我最喜欢的步骤了，嘻嘻。先取一块蛋糕片。
用裱花嘴挤一层奶油。
再撒上蜜豆，不撒也行，换成水果也行，随意。
再盖上一块蛋糕。
用小口口的裱花袋，挤上奶油。
裱花嘴再来一个
草莓放上面，一个完成😊
同样方法做第二个，筛一点可可粉。
放一个小奥利奥，你想放什么？随意😝
第三个😜😜😜
完成😘
蓝莓是不是很可爱😊
期待你的作品哦！
嘻嘻嘻嘻:-P
如果没有木糖醇，所有的木糖醇全部等量换成细砂糖是一样的。 两个小时就能搞定的高颜值美味缤纷蛋糕，赶快做起来😘