【小呆熊的美食】地三鲜

作者： 团子妈呀23

最好吃的下饭菜，那一定少不了地三鲜。土豆，青椒，茄子虽然都是素菜，搭配起来，也绝对不输任何一道红烧的荤菜。地三鲜中的食材一定要通过浸炸口感才最完美，尤其是茄子，外酥里嫩。都知道茄子在烹饪过程中非常容易吸油，今天就来看看大师有什么妙招，可以吃的更健康。

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 生抽 1勺
• 水淀粉 1小碗
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 蚝油 1勺

【小呆熊的美食】地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备酱汁：生抽，蚝油，盐，胡椒粉，适量清水，糖（少量提鲜）；葱花和蒜末；土豆切块，过油炸；红椒切块过油；茄子切成滚刀块，将淀粉，鸡蛋，面粉搅拌成糊状，不要太稀，将茄子块裹一层，放进油锅炸金黄，捞出，这样的茄子超级好吃！

步骤 2

锅中少许油，葱花和蒜末爆香，然后将茄子块，土豆块，红椒块放进锅中翻炒均匀，然后倒入酱汁，翻炒，水淀粉，翻炒，均匀裹在食材上，出锅！超级下饭！

菜谱创建时间：2018-12-15 23:53:19