纯手工阿胶糕

作者： 爱琳纯手工阿胶糕

我是个宝妈 孩子出生到现在，总觉得特别虚，尤其是身体，总爱出虚汗，夜里梦是一个接一个的，看了老中医说是气血不足，还开了一大堆中药是真真咽不下啊😔 😔 在朋友那儿买了一斤阿胶糕，连续吃了几天觉得很不错。睡眠治疗大大提高，特地上百度查了阿胶，功效真的是超级多，想着反正自己也要吃，于是做个重大决定，拜师学艺然后自己熬😁😁顺便学一门手艺，全家人一起吃😜😜

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000克
• 黑芝麻 500克
• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 冰糖 250克
• 枸杞 250克

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

泡阿胶的黄酒我只选择=古越龙山三年清醇 国宴专用，黄酒的挑选很重要，年份，酒精度，甜度，这些细节一个也不能少它对阿胶的口感起着决定性的作用👏👏

步骤 2

经过不低于二十四小时泡发后的阿胶与黄酒融为一体，表面析出白色漂浮物正是鉴定阿胶的品质好与坏，好的阿胶就是这么任性👏👏【白色漂浮物为豆油析出，阿胶制作过程，有加入豆油】

步骤 3

纯手工熬制的阿胶糕，不仅卫生，还很好吃哦⊙∀⊙！

步骤 4

经过一个多小时的熬制，挂旗的最高境界，挂旗通透连贯，非常漂亮，非常稳，只有好阿胶才能做的到👆👆👆之后就是下辅料了

步骤 5

辅料依次下锅，芝麻最后分三次加入👆👆就可以完美出锅了

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步骤 6

步骤 6

玫瑰口味的可以加点平阴玫瑰花瓣哦👆👆👆

步骤 7

真是妙不可言为什么阿胶糕会拉丝，因为胶原蛋白含量高，好的阿胶糕温热的时候会拉出很多丝，就像我家的阿胶糕这样，从拉丝的状态还能看出阿胶的含量是否足👆👆👆👆

步骤 8

这是成品哦，接下来就是切片，包装，封口

步骤 9

成品哦👆👆👆

菜谱创建时间：2018-12-15 16:27:50