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豆腐圆子两吃

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作者: 红豆爱厨房
童年的味道

用料

豆腐圆子两吃的做法步骤

步骤 1

老豆腐泡水清洗。肉切成泥,手切的话粘度更好,我比较懒,机器打泥啦。配料切好。番茄忘了拍。

步骤 2

老豆腐焯水,去豆腥味。

步骤 3

焯好水的豆腐放在肉泥盆里捏碎。

步骤 4

加葱花,盐,少许淀粉,蒜末,姜粉因为姜粒口感不好,用姜粉代替了。搅拌均匀。

步骤 5

再加少许香油一个鸡蛋,顺时针搅拌。

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步骤 6
步骤 6

捏成丸子状。

步骤 7

因为做的比较多,所以选择一大半油炸,另一部分直接煮汤。 菜籽油烧到6成热,下圆子,改小火,炸到圆子浮起来,即可捞起来。

步骤 8

炸豆腐圆子就做好了,放凉冷冻保存,下次煮汤吃火锅可以拿出来。 下面是番茄豆腐圆子汤。

步骤 9

清汤用番茄炒出汁然后加水,成番茄汤底。

步骤 10

下葱段,煮到沸腾。

步骤 11

下圆子,此时应改成小火,圆子不易煮散。等圆子飘起来就可以出锅啦。

菜谱创建时间:2018-12-15 15:55:06
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