翻糖月季花（玫瑰花）

作者： 妍色

需工具：铁丝或者铝线，光滑的小案板，牙签，大花嘴，剪刀，海绵，球形工具，小刷子，干佩斯防干燥的小板子

用料

• 干佩斯 250g
• 色素（选择你需要的颜色）
• 植物白油
• 玉米淀粉
• 蛋白

翻糖月季花（玫瑰花）的做法步骤

步骤 1

铁丝或铝线，用小钳子在顶部弯一个钩，备用

步骤 2

干佩斯揉软；如果干的话，扫上少许蛋白，揉匀

步骤 3

牙签沾色素，抹在干佩斯上，将颜色完全揉匀

步骤 4

取约7g干佩斯，搓成水滴形（锥形），头部完成弯钩的铁丝沾一下蛋白

步骤 5

然后将铁丝的头部（弯钩处），插入到水滴形的干佩斯中一半的位置，室温放置1夜，让其完全干燥固定

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步骤 6

步骤 6

光滑案板涂薄薄一层植物白油，取约30g干佩斯擀开，尽量薄的能透出别的东西的那种程度，大概1mm厚～擀开后，挪到有薄薄玉米淀粉的台面上刻圆形；我用的直径4cm的花嘴，刻处了若干个圆形，不建议一次刻太多，因为还是比较容易干，刻好后马上放入防干工具内，没有的话，用两片保鲜膜上下包住～～用完了再继续刻

步骤 7

取一个圆形，周围剪掉一圈，上偏圆，下偏尖的桃形～～不要很规则的圆形，因为花瓣都不会很规则

步骤 8

放在薄海绵上，用球形整形工具，将边缘整薄，并适当弯曲生动

步骤 9

风干好的玫瑰花基底（水滴形的那个）上，轻轻刷上蛋白，然后将花瓣粘在基底的2/3处，左右两边重叠，右边要开启一些，不要粘牢～顶部留一个小孔

步骤 10

第二片花瓣，要塞在第一片花瓣里面一部分，让第一片花瓣的右边压住第二片花瓣的左边；第三片花瓣也一样，有一部分要塞在第二片花瓣里面，这样制作层层包裹的感觉～

步骤 11

最内层包裹的花瓣沾完以后，再粘一层中间层的花瓣，这层基本每个压住前一半1/3～花瓣直立稍向外弯曲～要处置的灵活一些，不要很教条的认为一定要放在哪里，比一比觉得哪里好看，可以刷上蛋白粘在那

步骤 12

一样一层层粘下去，越往外层，倾斜的越厉害，花瓣重叠的部分就越少，感到花型为自己想要的即可停手

菜谱创建时间：2011-11-13 17:12:28