新鲜三黄鸡一只,将内脏清洗干净后用水泡半小时后沥干水分,去头,切下一片鸡油备用
把电饭锅的内胆拿出来,把鸡放在里面腌制。首先将盐涂满鸡身和内脏,充分按摩至盐分吸收,随后把5片姜和5粒花椒塞进鸡肚子里,剩下的姜和花椒放在外面,最后把生抽均匀涂抹鸡身入冰箱冷藏,我腌了大概6个小时,非常入味了。
准备开整。将腌出来的水分与酱油的混合物倒入一个小碗里备用。随后把步骤1的那块鸡油垫在锅底,随后铺上葱和姜片,把花椒取出扔掉,再把鸡胸朝下放置。按煮饭键,一般15分钟后会跳到保温,这时候打开锅盖将鸡翻个面,倒入刚才腌鸡的酱油,再按煮饭键,开着锅盖一分钟后盖上,直到第二次跳到保温,就已经成熟了,可以趁热撕了吃啦
如果家里有老人小孩想吃软一点,可以在加酱油那步的时候加上少许水,烀的时间就会稍微长一点,更烂糊啦
开动吧,配上半斤二锅头那是极美的
1.每家的电饭锅都不太一样,要是挺长时间也不跳的,就直接翻个面放酱油烀 2.这个鸡一定要手撕才过瘾,鸡熟之后稍微凉一些就开撕,原汁原味 3.汤汁多了不怕的,可以泡饭吃