这个麻团是给糯米星人准备的。

作者： 食饱聚好

想起来做麻团，主要是被回忆的力量牵引着。大学的时候经常跑去隔壁学校蹭夜宵，就是因为它们饭堂有很多糯米制品，特别是我喜爱的麻团，每次揣上两个带回宿舍，就会很满足。 这次自己试做了一下，发现并不难，用紫薯和面，香芋作馅，炸好之后，外表略酥脆，内里软糯，还有甜香的粉芋，口感还不错的说。 如果你也喜欢糯米制品，可以试着做做看，绝对是哄娃利器，待客佳品。接下来分享给你↓↓↓ 试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~ 微信公众号：食饱聚好 知乎：fanty

用料

• 糯米粉 200克
• 紫薯 半个
• 开水 适量
• 香芋馅 适量
• 芝麻 适量
• 白糖 适量

这个麻团是给糯米星人准备的。的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮洗净，切片，蒸熟。 ▶紫薯切成薄片更容易熟，大火蒸15分钟左右，能插透即可。

步骤 2

然后用勺子压细。 ▶这一步可以加适量白糖进去，增加甜度。

步骤 3

然后加入准备好的糯米粉，搅拌均匀。

步骤 4

再加入适量的开水，搅成如图即可。 ▶用开水或者温水可以糯米粉烫出粘性，更容易成团。水的量自己把握下，搅完像下图这样，略呈小团，还有少量散粉即可。

步骤 5

然后用手揉成团状，盖上盖子，静置10来分钟。

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步骤 6

步骤 6

将做好的面团分成小剂子，搓圆、捏扁，裹上香芋馅，再团圆。 ▶馅料可以换成自己喜欢的，没有的可以不加，直接搓圆即可。

步骤 7

表面抹上清水之后，在芝麻里滚一圈，再稍微捏实，使芝麻黏在表面。

步骤 8

汤锅加上可以漫过麻团的食用油，中火烧至油温6-7成，筷子放下去，周边开始冒小泡即可放麻团。这时把火调至最小，将麻团慢慢炸至浮起膨胀。麻团膨大之后可以用筷子或勺子压扁，让其反复膨胀，大概5分钟左右即熟。 ▶炸制用最小火候即可，然后记得将麻团压扁排气，不然容易炸开露馅。

步骤 9

炸好的麻团晾凉即可享用，看空心的。

步骤 10

软糯的样子，还可以拉丝哦。

这个麻团是给糯米星人准备的。的小贴士

难度嘛，应该说没有，需要注意的是炸制的火候，一定要用小火，甚至可以离火，火力大麻团膨胀得快，容易炸开。 剩下的，就看你的了~~ 欢迎关注“食饱聚好”，会有更多好吃的，在等你哦~

菜谱创建时间：2018-12-14 19:40:27