日式厚蛋烧

作者： katharinaa

看过《深夜食堂》，吃过朋友做的厚蛋烧，今天朋友在店里说想吃，我说行，第一次做，就做个基础款吧。非常简单，掌握好火候是关键。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 适量克
• 油 适量克
• 糖 5克
• 再加几滴凉水

日式厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

打蛋

步骤 2

加入5克白糖，适量盐，不断搅打

步骤 3

热锅倒油，可稍微大一点的火将油加热

步骤 4

转小火，倒入3分之1蛋液，晃动锅，使蛋液平铺锅底

步骤 5

蛋液7分熟时可以开始卷蛋，自己哪个方向顺手就哪个方向卷

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步骤 6

步骤 6

第一锅卷好后，将蛋卷拨到锅的一边，继续倒少量油到锅中，可以稍微加大一点火将油热一下，油热后转小火，继续倒入剩余蛋液的2分之一，蛋液平铺锅中，7分熟，用第一锅的蛋卷往自己顺手的方向卷第二锅

步骤 7

第三锅做法如同前两次，最后就是一个大蛋烧了

步骤 8

用刀切开

步骤 9

就可以摆盘啦

日式厚蛋烧的小贴士

一定记得小火煎哦，可以移动锅的位置，让边上的蛋液也可以受热，避免锅中间的熟了，锅边上的还没熟

菜谱创建时间：2018-12-14 17:58:09