宝宝鱼糕【宝宝辅食】

作者： 喃猫

#不爱吃鱼# #手指食物# #不腥# 11m+ 前阵子萌萌发烧生病，就想给她做一些软乎好消化的食物。想起了她小时候吃过的鱼糕，就又翻出来了。非常柔软，还有一点点弹性，营养又丰富。是一款理想的小月龄手指食物。 关于鱼糕，我个人觉得想要不腥，且口感更顺滑的一个关键是，加一些猪肥肉。油脂是宝宝大脑发育不可缺少的营养成分，健康饲养的动物脂肪真的不可怕，有时候甚至比一些精炼植物油更安全。介意的话也可以用植物油替代。

用料

• 龙利鱼肉 180g左右
• 猪肥肉（或者植物油） 18g左右
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 5g左右
• 胡萝卜 一小截
• 海苔（不是特别好消化，14个月以下可不加） 4片左右
• 大葱
• 生姜

宝宝鱼糕【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

蒸/煮软胡萝卜，切小丁。

步骤 2

无盐/低盐海苔剪碎。

步骤 3

鸡蛋分离蛋清和蛋黄

步骤 4

用开水冲泡姜和葱白，晾凉后做成“葱姜水”。

步骤 5

如果你买的不是现成的龙利鱼肉，可以买你喜欢的鱼自己剔鱼肉，去鱼刺，剩下的鱼骨鱼头鱼皮可以用来熬鱼汤。当然，买现成的冷冻龙利鱼肉也是完全没问题的！！

步骤 6

鱼肉泡进晾凉的葱姜水里，浸泡30分钟去腥。捞出，用厨房纸洗干水份。

步骤 7

鱼肉、猪肥肉（或者植物油）、蛋清、淀粉，放进搅拌机搅拌细腻。

步骤 8

搅拌好的鱼肉泥用打蛋器或者筷子疯狂搅拌上劲。这样做出来的鱼糕才会滑滑的弹弹的。否则可能是粉粉的口感。

步骤 9

搅好的鱼肉泥拌入切碎的胡萝卜和剪碎的海苔碎。

步骤 10

玻璃碗抹油，碗底也可以铺一层油纸，倒入鱼泥，震两下。

步骤 11

蒸锅上汽后放入鱼泥，小火蒸8-10分钟

步骤 12

用纸巾吸掉表面的水，再刷上一层蛋黄液。再蒸5分钟左右。

宝宝鱼糕【宝宝辅食】的小贴士

胡萝卜千万不要放太多，否则会不成型。

菜谱创建时间：2018-12-14 16:41:02