文蛤三鲜水饺🥟

作者： 小鱼儿_dmou

小舅妈的手艺，当年时常犒赏外甥女婿。这些年小舅妈忙着带大外孙加小外孙我们也就没了口福。突然想念，只好向她讨教，并亲自下厨实践一下。

用料

• 文蛤 5斤
• 猪肉 2斤
• 芹菜 2斤
• 鸡蛋 6只
• 泡发淡鱿鱼干 半斤
• 葱姜、橄榄油、海鲜生抽、香油 适量
• 杏鲍菇 半斤

文蛤三鲜水饺🥟的做法步骤

步骤 1

买回未脱沙中号文蛤

步骤 2

初步洗走泥沙

步骤 3

劈文蛤

步骤 4

这是一门技术活儿，劈出来的文蛤饱满圆润才算过关。

步骤 5

芹菜焯水，拧干，切碎。

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步骤 6

步骤 6

摊蛋皮。

步骤 7

买回来的前腿肉过油炒出油。

步骤 8

将文蛤肉放在砧板上剁碎。

步骤 9

这是剁好的样子。

步骤 10

将剁好的芹菜、杏鲍菇、蛋皮、文蛤、鱿鱼🦑放在一起搅拌均匀。

步骤 11

最后一刻，我犹豫要不要加已经泡好的鱿鱼，最后还是加了。😄

步骤 12

这是搅拌好的馅儿，接下来的活儿就不是南方姑娘擅长的了。

文蛤三鲜水饺🥟的小贴士

事后证明我应该将文蛤倒进肉末里多炒一会儿去腥。

菜谱创建时间：2018-12-14 14:59:40