除鸡蛋外的各种原材料洗净绞碎，拌入调味料（可以加入少许生粉），搅拌均匀，然后将3个鸡蛋打散，加一丁点的盐打匀备用。
切一块肥肉，用筷子夹着，往加热好的小勺内均匀的擦一圈，会听到吱啦啦的冒油声。（第一个的时候一定要把勺子加热够温度，猪肉油也尽量多擦两遍，以防蛋皮儿粘勺）
热勺离火，紧接着迅速的往擦过油的热勺里舀一小汤勺打散的蛋液，然后用手转动热勺，让蛋液迅速均匀的铺满整个热勺。
在蛋皮的一侧放入适量的肉馅，稍稍压平点。（此时仍然不放在火上哦）
将另外一侧的蛋皮用筷子轻轻夹起，覆盖住放馅的那一半，再用筷子将边边迅速压合，移到煤气灶的最小火上，稍作烘烤，轻轻推动整个蛋饺，使其与热勺轻松分离，即可夹出。
3个蛋的蛋液，大概做了21个蛋饺。 完成的蛋饺可以用清水或者高汤煮熟，汤中加入少量的小葱或者蒜苗调味，即成一道老少咸宜的美味菜肴了哦😍…… 吃不完的也可以冷冻保存。
前两个蛋皮有点粘勺都属于正常现象，后面就好了，多练练，会越来越顺手。喜欢的亲们试试吧！当然，有交作业的那就更欢迎了👏