西红柿牛腩

作者： victuory

个人很喜欢这种保留原来食材的味道，所以没有很重的调料，这款很好满足味蕾对食材的原先味道的享受，原汁原味的牛肉，尤其这个汤，口感特别棒，慢慢的维C

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4-5中等大小个
• 葱 半根
• 八角 2个
• 花椒 20粒左右
• 生姜 四五片
• 料酒 5克
• 白砂糖 20克
• 盐 20克
• 干山楂 2片

西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，不要太小，买的时候注意一定要买牛腩，或者买小花肉类似下图中的样子，纯瘦肉口感会比较柴，忘记拍图了，大家想象下

步骤 2

牛肉块焯过后捞出来，不用过了冷水，放入高压锅，放热水沒过肉，加入生姜片，花椒，八角，干山楂片，上气压15-20分钟，然后把牛肉捞出来

步骤 3

4-5个西红柿，画上十字刀口，然后用开水烫3分钟，这样子去皮很方便。 切成块状，油热，下锅，多炒一会，直到变成汁，如图，中间加白砂糖，混合均匀

步骤 4

此时加入煮好的牛肉，然后再加入两大勺牛肉汤，放盐，如果喜欢稍微甜一点的，（可以少放盐），再煮大概五分钟，就可以出锅了

菜谱创建时间：2018-12-14 12:47:03