辣炒海怪腿

作者： 羽青青

用料

• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 葱 3片
• 麻辣干锅调料 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量

辣炒海怪腿的做法步骤

步骤 1

买回新鲜的海怪腿，其实就是寄居蟹的腿，仔细洗掉附着的泥，多洗几遍。

步骤 2

食材一定要新鲜，尤其是海鲜类的，可以看断口处判断新鲜度。

步骤 3

将海怪腿发白的一面朝上，菜刀面与菜板平行，拍海怪腿，就像拍葱姜蒜一样的感觉。力度把握好，拍成碎而不破的状态，这样有利于进味。需要挨个拍哦！千万别拍烂糊了！

步骤 4

准备好葱姜蒜少许

步骤 5

锅里放油，葱姜蒜爆锅，加少量麻辣干锅调料，我用的是海底捞的。

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步骤 6

步骤 6

待锅里炒出红油，放入海怪腿急炒，淋入少量料酒。

步骤 7

炒两三分钟，添加少量水，盖上锅盖，收汁。

步骤 8

撒上葱花，出锅

步骤 9

微微的辣，媲美螃蟹腿的鲜，一点点咸味，总之，动手吧，一点一点剥开，咂麻味道，吃肉肉

步骤 10

大肉肉哦，过瘾。

辣炒海怪腿的小贴士

1.一定要洗净后挨个用刀拍成碎而不破的状态，就是都有裂纹，但不碎的稀烂 2.也可以用郫县豆瓣代替麻辣香锅调料 3.盐要少，因为麻辣香锅调料已经有咸度

菜谱创建时间：2018-12-13 21:24:34