海鲜排骨粥

作者： 橘子痞渔掌柜

我婆婆叫它咸蒜粥，石塘这边的人都喜欢这个吃法，在婆婆的指导下第一次做，味道不是一般的好，以后有机会可以多试试

用料

• 排骨 七八块
• 大米 一杯
• 干贝 10粒
• 虾干 6-7只
• 蛤蜊 7个
• 鱼面 一把
• 芹菜 1支
• 洋葱 适量
• 大头菜 4/1个
• 香菇 2朵
• 姜 5-6片
• 大蒜叶 一根
• 酱油 一勺

海鲜排骨粥的做法步骤

步骤 1

材料洗净备用 这个去头虾干是红虾生的直接晒干，石塘这边做配料比较多，炒年糕，放汤面，炒菜时候放几个，提鲜 鱼面也是石塘的一个特色小吃，鱼肉和番薯粉敲打成饼，平底锅贴熟，切丝 晒干，和虾干一样做配料的多 干贝热水泡下，撕成小条（我家15个月大的儿子一起吃，所以弄得比较小）

步骤 2

材料洗净备用 注意这是一人份的量 人多可以适量增加

步骤 3

排骨需要焯水下，放几片生姜，半勺老酒，煮七八分钟后捞出洗净备用

步骤 4

高压锅内依次放入水 洗好的米 虾干 排骨 干贝 鱼面 生姜 水量自己看着放 来火烧十几分钟 一般15分钟够够了

步骤 5

中间 另起一口锅热油把洋葱 大头菜 香菇炒一下 两三分钟就行

步骤 6

高压锅关火后 冷水冲 汽会跑的比较快 ，开盖后到入炒好的 洋葱 大头菜 香菇 倒半勺生抽 搅拌后盖上 在烧4-5分钟 不要急着跑气 压个一分钟 在冲冷水

步骤 7

把最后的蛤蜊 芹菜 大蒜叶倒入锅内

步骤 8

继续开火烧到蛤蜊开口就差不多可以了，很鲜，味精放不放看个人，盐可以加少许。

步骤 9

出锅啦，是不是很简单 这个粥小宝宝也能吃，我家儿子15个月，我吃了一大碗，他吃了一小碗，鲜香，还营养丰富，大家可以动手做起来呦

步骤 10

有需要也可以加微，欢迎大家咨询😄 以上配料是我和儿子两个吃的量，看个人口味和人数决定是否加减

海鲜排骨粥的小贴士

其实不需要完全参考我的配料，家里有啥就可以放啥，这个应该算石塘特色了吧，至少我以前还真没做过放这么多料的，海边人还会放很多其他的，比如鲳鱼，墨鱼，带鱼，还可以加个螃蟹啥的，我老公舅妈就喜欢吃这个粥，三天两头做，里面会放各种各样我想不到的，今天来不及解冻了，有些鱼就没放，下次试试放点墨鱼和鲳鱼

菜谱创建时间：2018-12-13 20:59:31