鳄鱼面包

作者： 我的太阳-18

大家都觉得鳄鱼面包可爱，那就写个制作过程和大家分享一下，其实这款面包看上去复杂，其实操作并不复杂，喜欢的可以试试。

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 130克
• 奶粉(没有改高粉) 10克
• 糖 20~30克
• 盐 1克
• 油(玉米油或黄油) 20克
• 蛋黄(刷表面) 适量
• 酵母 3克

鳄鱼面包的做法步骤

步骤 1

把除油以外的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，加入油再揉到扩展，出膜最好。

步骤 2

盖保鲜膜25度左右发酵

步骤 3

发酵到2倍大，取出排气，平均分成8份，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。

步骤 4

取其中一个面团搓成这样形状，并在左上方用剪刀剪下一小块。

步骤 5

左边剪一刀成嘴巴，下如图剪4刀，并把脚的位置拉长些，再搓挤一下，使形状更好看。

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步骤 6

步骤 6

上面用剪刀剪一排口，一直到尾，中间再剪一行，如图

步骤 7

把嘴巴上下各剪三、四下，再把开始剪下的一小块面团搓圆，做眼放上，全部做好后放烤箱35度左右进行二发。

步骤 8

发到1.5倍大时，取出刷上蛋液，同时170度预热考箱

步骤 9

预热好后，送入中层烤18钟左右，具体时间按照各家烤箱特性而定，我一般都是看状态，烤到上色好就行。眼我是用小圆裱花嘴在红枣按一小块放上的，烤前烤后放都行，因为红枣有粘性，烤好后也能沾上。

步骤 10

这个是因为赶时间，没发好就烤了。

步骤 11

也可这样做。

步骤 12

刷上蛋液

步骤 13

烤好后才发现前少剪一下，没前足了，哈哈！

鳄鱼面包的小贴士

跟做的就在此发个作业，好交流再改进！

菜谱创建时间：2018-12-13 20:30:28