辣子鸡

作者： 花儿对偶笑

用料

• 鸡翅根
• 花椒
• 麻椒
• 干辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 淀粉
• 耗油
• 白糖

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备鸡翅根，冲洗干净

步骤 2

把翅根切段，大小根据自己喜好，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，淹制二十分钟入味

步骤 3

准备适量干辣椒段，花椒，麻椒

步骤 4

姜切丝，葱蒜切段

步骤 5

起锅烧油，待油温七八成热的时候下入鸡肉，中小火炸成金黄捞出

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步骤 6

步骤 6

继续把油烧热，把鸡肉再次放入锅中，大火炸二三分钟，这样可以外酥里嫩，如上图这个样子就可以了

步骤 7

再另起锅，放一点油烧热，把步骤3、4放入锅中炒香，（炒辣椒段的时候要中小火，否则容易糊）然后放入炸好的鸡翅根翻炒，放耗油，白糖提味，最后出锅

菜谱创建时间：2018-12-13 18:40:23