1、菠菜榨汁取70克备用。
2、加入玉米油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、手动打蛋器画一字搅拌至无干粉。
5、加入鸡蛋黄。
6、继续画一字搅拌至面糊细腻光滑具有较强的流动性，放一旁备用。
7、蛋清加几滴柠檬汁，再加入海盐。
8、电动打蛋器搅打至粗泡状态加三分之一细砂糖，继续打发。
9、打发至细腻泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
10、打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。
11、直到打发至提起打蛋器，蛋白呈现出鹰嘴钩的状态即可。烤箱上下火160度预热10分钟。
12、加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，手抽快速翻拌均匀。
13、搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
14、翻拌均匀后的状态细腻光滑有堆叠感。
15、从模具20厘米的高处倒入模具中，震平面糊。
16、放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤40分钟。
17、出炉震模，倒扣放凉。
18、脱模。
小贴士：1、蛋黄糊要画一字搅拌不要转圈搅，否则会起筋。 2、蛋白要打到位，弯钩的状态，不要打发过度，否则会消泡。 3、以上两者混合时，要快速翻拌，也不要画圈搅拌，同样会消泡。 4、烤箱温度根据自己烤箱脾气来，我的温度只是参考，因为每个烤箱温度都或多或少有温差。