整鸡让档主处理好，因为我不会斩鸡哈哈。洗干净，用适量料酒、油、糖、盐、蚝油、生粉等腌制一下。我大概腌制了一个小时吧。
鲍鱼、白贝洗干净，沥好水。
虾头和须须都剪掉了，方便吃的时候不会刺到嘴巴。倒入少量料酒腌制一下。
洋葱、菜椒切好，蒜头姜片切好备用。
姜片蒜头下油锅。
放鸡肉下去爆炒，要不断翻炒以防粘锅，因为鸡肉有放生粉腌制，生粉容易粘锅。
鸡肉开始变色，放菜椒，因为我家人比较喜欢吃软一点。如果喜欢爽脆一点，就晚点再下菜椒和洋葱。
翻炒片刻后，加入与材料齐平的开水。倒入适量的蚝油、海鲜酱、老抽、生抽等。
水煮沸后，加入洋葱。和菜椒同理，如果喜欢爽脆一点，就晚点再下。
盖上盖子，中火焖煮大概8-10分钟，放入鲍鱼和白贝。
白贝开始爆开口，就倒入腌制过的虾。虾开始变色变熟。
不断翻炒、不断翻炒，虾身颜色全红后，关火！上桌！开动！这里还有很多汤汁，因为我后面还会在肉类吃到差不多的时候放入青菜煮一下。开动吧！
1. 里面的海鲜随季节变化去改变吧，没有关系的。我还吃过花螺，也是超好吃的！ 2. 冬天可以放在电磁炉或者火锅炉上，小火慢煮着吃。 3. 如果喜欢吃面条的朋友，最后还可以在剩下的汤汁里加入波纹面去煮，面条会把汤汁都吸收了，好吃得不得了！ 4. 重口味人士推荐佐料：桂林辣椒酱。 5. 海鲜的分量随人数而定，例如我一家三口会准备大半斤虾、半斤白贝和每人3只鲍鱼的量。 6. 最后撒了葱花，香味会增加一点，也可以不加。