首先把菠菜洗净焯水，控好切断，倒入少许水榨汁。紫甘蓝洗净，加少许水榨汁。觉得汁不够，可在过滤的时候加点水，这个看个人。
面粉400克！！！！分两份，分别慢慢加入菠菜汁和紫甘蓝汁。揉成面团，静止30分钟。 注意：菠菜汁和紫甘蓝汁不要一次性到完，边倒边用筷子搅拌，面团成絮状就可以了，然后成团。 如果水不够➕水，反正我做的时候200克面粉是水是有多余剩着。
猪肉我洗了一下，总觉得不洗对不起自己🤷♀️。打成肉糜，加个蛋清，顺时针搅拌均匀，在家上面的各种调味料，也是顺时针凉拌，最后加一点油，保持水分，也是顺时针哦！ 中国文字博大精深，适量两个自己大家自己是掌控，我也是凭感觉。
西葫芦对半切，去籽，刨成丝，用盐腌一会，挤掉水分加入拌好的肉糜中，记得均匀，可以用手哦！
面团揉成长条，分成一个个小剂子，擀成饺子皮，大小看你水平，反正我水平不好
最后就是包饺子
因为是第一做，啥都是凭感觉。如有不好的地方，请见谅。