将牛奶和油倒入无水无油的盆里，搅拌均匀后将蛋白黄分离，把蛋白放冰箱冷却，方便更好打发，蛋黄放进去，加4分之一的木糖醇，继续搅拌均匀。
再加入低筋面粉，分2次放入，搅拌均匀
将蛋白从冰箱拿出来，滴几滴醋（为了去腥味），用打蛋器打成大泡泡（按8字形）
将木糖醇分3次放进蛋白中，依次打发成小泡泡、条纹、立勾即可
将打好的蛋白分3次加入蛋黄面粉中，从下到上搅拌，不要画圆搅拌。
放入6寸蛋糕盘中，在桌上震几次，震出蛋糕里面的小气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
将水烧开放入蒸锅蒸50分钟，关火闷5分钟倒扣。
出炉咯
1、蛋白打发特别重要，打不好蛋糕不会蓬松，也很容易缩水，要细打。 2、蛋白里也可以加柠檬，反正是去腥的。