素.面包（无蛋无奶版）

作者： 清心而素

牛奶鸡蛋是做面包的基础材料，可是牛奶鸡蛋并不是人人喜欢。有吃了它们过敏的宝宝😊、有吃了上火不舒服的宝宝😊、有吃了不容易消化的宝宝😊、还有有信仰不愿意吃他们的宝宝😊。 宝宝们，不用鸡蛋牛奶也可以吃到可口的面包。来试试吧！

用料

• 面包粉 500克
• 水 300克（根据面粉干湿程度可增减）
• 酵母 5-6克（根据室内温度酌情加减）
• 糖 70克（根据个人喜好可增减）
• 盐 3克
• 玉米油 50克
• 速溶豆浆粉 40克
• 自己喜欢的馅料

素.面包（无蛋无奶版）的做法步骤

步骤 1

先将豆浆粉与水放在一起搅拌，到无颗粒状态。

步骤 2

1.再加入糖、盐、酵母粉，搅拌均匀后加玉米油，搅拌均匀，到油水混合在一起的状态。 2.也可以用后油法：先放入面包粉后，低档把面搅拌到底部还稍有干粉状态时，再放入玉米油。玉米油分三次加入，搅拌起来会容易一些。把面与油搅拌均匀后，再用二档搅拌出膜。后放油出膜效果比较好。

步骤 3

加面包粉，用厨师机搅拌出膜。

步骤 4

1.发酵好了，再排气。最后整形出自己喜欢的面包（我一般都做70-80克一个面包坯子）。 2.将一两滴酱油用水稀释（颜色别太重了），用刷子刷在面包表层，代替鸡蛋液。然后再撒芝麻、果仁。

步骤 5

二发完毕入烤箱。烤箱提前预热，上下火180℃，25～30分钟。这个是参考温度，根据自己所做的面包大小、烤箱火力自己调整温度、时间。

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步骤 6

步骤 6

紫薯馅的、还有豆沙馅的。

素.面包（无蛋无奶版）的小贴士

1.纯净水300～320克左右，水多一些做出来的面包会软和，只是新手做起来，整形时会有点费劲。 2.以前做过纯椰浆的，把方子里的水减掉一些，加入椰奶。烤面包的时候满屋飘香。 3.可以根据自己的喜好，加抹茶、可可粉、红曲米做成不同的口味。

菜谱创建时间：2018-12-12 20:08:45