家常杏鲍菇炒肉

作者： 言辞与她

用料

• 杏鲍菇 1个
• 瘦肉 1/4斤
• 青红椒 1个
• 小米辣（或干辣椒） 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 酱油 一点点

家常杏鲍菇炒肉的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜切片 小米辣切段，青红椒切圈 肉切薄片

步骤 2

切好的肉放到一个碗里，抓一小把淀粉（不用多，能微微把肉裹一层就可以）进去，放一点点盐，搅拌均匀，腌制一两分钟

步骤 3

热锅放油，小火，把腌好的肉放进去轻轻翻炒，变色后盛出

步骤 4

锅里还有薄薄的一层油（没有的话倒入适量），不用太多（杏鲍菇比较吸油，放多了油比较腻），油热了之后倒入杏鲍菇翻炒，变颜色之后扒拉到一旁

步骤 5

锅中放小米辣、青红椒，开大火，与杏鲍菇一起翻炒放盐（放盐会使青红椒微微出水并变软）

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步骤 6

步骤 6

倒入炒好的肉，放入一小勺耗油，一小勺酱油，继续翻炒，出锅！

家常杏鲍菇炒肉的小贴士

炒肉火不要太大 放入小辣椒最好微微在锅底煎一下，不要着急翻炒

菜谱创建时间：2018-12-12 17:01:15