黑橄榄乡村面包

作者： oule茶乐

这款面包操作步骤简单，烤出来的口感是皮脆里软，也可随意搭配食物，香气十足又健康的欧包 黑橄榄做法 https://www.xiachufang.com/recipe/103494133/

用料

• 高筋面粉（或T65） 200克
• 全麦粉 50克
• 盐 3克
• 白糖 10克
• 牛奶 185克
• 黑橄榄（去核） 50克
• 干酵母 3克

黑橄榄乡村面包的做法步骤

步骤 1

黑橄榄过下水，去核切小

步骤 2

除黑橄榄和盐外，其它全放厨师机搅拌至发展加盐拌至光滑面团，取出揉进黑橄榄，滾圆28度下发酵

步骤 3

面团发至二倍后排气滾圆，放入筛了面粉的直径20cm的发酵篮，光滑面朝下，盖发酵布发酵二倍大

步骤 4

铸铁锅进烤箱230度预热四十分钟以上，面团发酵完倒在油纸上，筛粉割包，花纹随意，我割的十字，这步忘拍了。如果不用铸铁锅这步直接将面包放烤盘，进烤箱时向烤箱喷水几下造蒸汽就可以。

步骤 5

取出铸铁锅（这步要注意安全，铸铁锅很烫），将面团移入铸铁锅中加盖再移进烤箱，230度烤25到30分钟出炉。

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

凉后切片

菜谱创建时间：2018-12-12 15:26:48