豆腐放在砧板上，切成小方，有几块我没切均匀厚了一丢丢，可以切的再薄一点
平底锅（一定要不粘锅哈）倒油，油不能太少，要用刷子均匀开来，让锅底的每个角落都有油哟
豆腐放进去，中火煎，为了效率可以盖上锅盖，这时候可以去做别的事情，过几分钟回去看看（是不是很方便呀✌）
等用锅铲推推豆腐块，感觉底部已经是硬硬完整的一块了，就小心的将豆腐一块块翻面哦，翻过来看到的豆腐应该就是这样一面金黄的啦。继续盖上锅盖，这时候我们可以制作下调料
一勺半生抽，一勺半耗油，一小勺淀粉，一小勺糖（有减脂的小伙伴也可以不加糖，因为耗油本来口味就带甜咯），另外把葱也剪碎准备好～
加水搅拌均匀，这里要注意，可以加半碗水，为什么这么多呢？因为里面加了淀粉，如果水少的话等下倒入锅里，一旦火有点大就马上粘稠了，可能还没搅拌均匀就收汁啦，所以水必须多加一点点哟
等另一面豆腐也硬硬脆脆了，就把酱汁倒进去，葱撒上，用锅铲翻动下让每块豆腐裹上酱料和葱花，必要太粗暴哈，把豆腐弄破了就不美观啦～
翻动20秒左右就差不多啦，汁水也收粘稠了，把豆腐盛出来，锅里也不会遗留太多酱料都裹在豆腐上了呢，快手方便的香煎老豆腐就做好啦！