牛蒡带皮切丝。老师也是全食老师，强调一物全食。 上面是人家切的，下面是我切的。。。 表面脏污老师建议我老的丝瓜巾去搓，非常干净，不怕残留。
老师说西兰花的根不要浪费，只用酱油去腌制三天做泡菜。非常棒。果然一物全食。一个小玻璃罐，放一茶勺的酱油。每天转一转，翻一翻。
老师的丝瓜巾特写以及笔记。
汤底，老师用昆布或者香菇泡水三四小时，水就能拿来做汤底。老师说她在家里做火锅，汤底就是昆布水，白萝卜和姜片。 火最好用明火，电磁炉有大辐射。或者电陶炉也可以用。
开始沸腾时，加入昆布，再依次加牛蒡，白萝卜，胡萝卜，藕片。每加一种食材，就再一些冷的昆布汤，再就煮一会。再加新的菜。
加胡萝卜，最后放藕。
放藕，可以放一点点盐。
放昆布。
放味增。不能让汤沸腾，否则会破坏益生菌。小火三分钟就好了。 先把黑白味增加水和好，再放，就不会太咸。
味增特写
放西兰花。
最后放欧芹和香菜。完成！