1.鸡腿肉剔骨切块，我买的是泰森直接切好的省了这一步，放一勺盐适量料酒腌制鸡肉10分钟左右； 2.土豆和胡萝卜切滚刀块，为了防止土豆氧化，切好的土豆放在过滤水里； 3.半只洋葱切丁；
1.锅里放适量油，先放土豆块炒1-2分钟； 2.随后在土豆中加入胡萝卜和洋葱继续炒，炒出香味后盛出；
将腌制的鸡腿肉用水冲干净后稍稍沥干，锅里再加点油，开始炒鸡腿肉，炒到半熟；
加入步骤2已经炒过的土豆胡萝卜洋葱；
百梦多咖喱准备，口味重的我把这一盒6块全部加进去了；
在步骤4的鸡肉土豆胡萝卜洋葱中放水没过食材，放入咖喱块；
中火烧开后，开盖用小火炖15分钟后，再换大火，记得用菜铲炒一下防止食材粘底；
最终出锅，咖喱绝对是米饭杀手团中的高手。
鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，但是鸡胸肉的口感比较柴，没有鸡腿肉嫩。