大米洗净后，水里静置一段时间。
姜一半切丝，一半切末，蒜切末备用。
洋葱切成小丁。
芹菜去根，叶子和根茎分开，根茎部分切小粒，待用。
锅中倒一点点的油，油热后，放姜末和蒜末，炒至出香味。
放入洋葱丁，炒至洋葱变色，变成略微透明。
放入牛肉糜，炒散，炒至牛肉变色后，倒入一点点的料酒，炒匀。
放入2～3倍的水（约500～600ml左右），煮至沸腾后，下姜丝。
芹菜焯下水，捞出沥干水。
最好把芹菜叶和根茎分开，我一开始忘记了，后来分了半天。。。
煮大概半小时左右，水量大概是原来的一半，且粥已经开始有点浓稠的状态，就开始边煮边搅拌（我觉得这样更好吃些，如果觉得麻烦，可以省略）。 等到水量剩最先的1/3，且粥比之前更浓稠些的时候，下芹菜丁，继续边煮边搅拌。
等到出锅前，下芹菜叶，搅拌均匀，关火出锅。