红烧鸡爪详细版

作者： 遵循

用料

• 鸡爪 8只
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 冰糖 7个（我自己喜欢带一点甜味，不喜欢的人可以依据自己口味添加）
• 桂皮 1块
• 八角 1块
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 少许
• 料酒 适量
• 香菜 装饰用，可不放

红烧鸡爪详细版的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净减去指甲（卫生一点，吃起来也舒服）切成两半（我买的鸡爪有点大）

步骤 2

准备冰糖，不喜欢有甜味的可以少放一些

步骤 3

准备八角、香叶、桂皮、花椒

步骤 4

生姜切片

步骤 5

鸡爪冷水下锅，煮开后舀去浮末，倒入盆里用清水冲洗干净

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步骤 6

步骤 6

锅内加水，放入鸡爪，水要没过鸡爪，加入一勺料酒

步骤 7

加生姜

步骤 8

生抽两勺，老抽一勺

步骤 9

加入少许十三香，这是点睛之笔，会大大增加香味

步骤 10

大火煮开转小火炖60分钟（60已经很软烂了，如果喜欢有嚼劲的，适量减少炖的时间就可以了）然后开大火收汁，汤汁粘稠即可

步骤 11

出锅啦！撒上香菜末，一盘美美的红烧鸡爪就做好啦

红烧鸡爪详细版的小贴士

做这道菜我没有加盐，因为生抽老抽都带咸味，收汁后味道刚刚好呢，没有收汁前一定不要加盐，等汤汁浓稠后尝尝看，如果口味重的人觉得淡了再加

菜谱创建时间：2018-12-11 18:34:05