干香菇冷水泡发。多换几次水，不要太香。
南瓜蒸熟，如果水太多可以倒掉一些再捣碎。一定要放凉！！
猪肉剁细，手工剁买猪肉馅要更有口感。
胡萝卜切碎，不要切太细，成茸了就是另外的口感。香菇切碎，和肉、胡萝卜拌匀，打个蛋，继续拌，加两勺纯净水继续拌，最后加盐和生抽调味。馅就好了！
南瓜里加入等量面粉，先用筷子搅成絮状，再生粉摸手揉至三光。然后加揉一次，使硬度变高一点，更有嚼劲。
揉成长条，切成小剂子，揉圆，按扁，擀薄，包饺子！
开水下锅煮至浮起，再开盖3-5分钟！黄金元宝！
配上辣油姜丝香醋，这是什么神仙操作！
拍照鼓励自己，真棒！
馅儿可以自行调整。白菜猪肉和玉米猪肉馅也很合适。猪肉换成滩羊腿肉的话，馅里加点胡椒粉和料酒。