蘑菇8个，素鸡三条，先把素鸡油煎一下，不要煎太老，而后盛起，蘑菇下锅爆炒，至变色，放一小块黄油，融化后倒入素鸡，略翻炒，喷一点生抽，少量，根据个人口味加少许盐，放少量水，开中火盖锅盖焖烧3、4分钟，起锅前放入香菜。