榴莲重芝士蛋糕

作者： Garcia的小厨房

第一道菜谱献给榴莲重芝士啦！超级简单的一道甜点，无需复杂繁琐的工序，就能吃到与甜品店内无二般的口感，重口味榴莲爱好者的福音！

用料

• 奶油奶酪 200（最少）-250克
• 细砂糖（幼砂糖） 35-40克（看榴莲甜度酌情增减）
• 榴莲 200-220克（看心情）
• 牛奶 30克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 2个

榴莲重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

榴莲用勺子搅拌成泥状，无需用料理机！因为料理机打出来的口感太细，像我这种重口味榴莲爱好者还是喜欢吃起来能尝到大颗果肉的！（注意也不可太过于大块！）搅拌成如图即可！

步骤 2

奶油奶酪混合细砂糖隔热水用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态（如图）

步骤 3

先加入一个鸡蛋，搅拌至顺滑状态（这里都用手动打发即可，无需用电动）

步骤 4

再加入另外一颗鸡蛋搅拌至上图顺滑状态

步骤 5

将搅拌好的液体倒入榴莲泥中，与牛奶混合搅拌均匀即可（到这一步可以先烤箱预热180度）

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步骤 6

步骤 6

加入玉米淀粉，因为玉米淀粉本身粉质够细，无需过筛，直接混合搅拌均匀即可

步骤 7

将液体倒入6寸活底蛋糕模中（因为烘焙纸用完了，所以我直接扯了锡纸将模具底盘包好封死，所以不会导致液体从底部遗漏）放入提前预热好的烤箱中，这里我们采用底部隔水蒸烤法，避免水进入容器里，底盘加水放入烤箱最后一格，蛋糕模放入烤架倒数第二格中，180度烤60分钟（每个烤箱温度不一定相同，试自家烤箱烘烤温度而定时间，不可将温度调至太高，容易烤糊，不确定的可以隔一会去观察一下蛋糕表面，烤至表面上色即可）若60分钟烤完看表面没有上色，可将蛋糕往上移一格再烘烤10分钟左右（还是得盯着！）

步骤 8

烘烤完成后不要着急脱模或者直接就吃！室温放凉后转入冰箱冷藏3小时以上，后拿出脱模

步骤 9

好了，开吃吧！一口咬下去满满的榴莲肉加奶油奶酪的浓香，天堂！对了，其实再将所有材料混合搅拌完后可以加入1-2茶匙的柠檬汁，这样可以掩盖鸡蛋的腥味，中和食材口感，提升蛋糕的清新感，口感会比较清新没有这么重口！放置冷藏时间越长口感越好哦～

菜谱创建时间：2018-12-10 22:48:18