400g面粉加2g盐，倒入240g开水（也可以先一半开水再加一半温水），拿筷子拌成雪花状
差不多拌几下就这样，然后揉成团。
成团后表面抹一点油防粘，盖上保鲜膜，醒面。
醒面的时候，做葱油，咱们合理利用时间。
锅里入油，想起酥效果好，可以放点肥膘进去一起炼油。因为这次做的羊肉饼，就放了一点羊肥膘。 做猪肉饼可以放猪油或者猪肥膘，当然不放也行。
小火炼啊炼，葱段变得金黄，就可以把固体材料都捞出来了
炼好的葱油倒进碗里备用。
面团切成均等三块，另外两块盖保鲜膜保湿。
面团擀开成薄薄的一大片。
舀一大勺葱油在面皮上。
抹匀后撒少量盐抹匀。
撒上切碎的熟羊肉末后，撒上葱花。 这张饼里用肉是昨天做的羊蝎子上拆下来的肉做的😁 也可以用羊肉汤里的羊肉捞出来剁剁放进去一样香。
从两边往中间卷，然后切开，各卷成一个饼。
稍微压扁一点。
擀成薄的圆饼。 上述比例总共可以做成6个饼，每个100g多一点。
锅里放少油，锅热后入锅煎，中小火，翻翻面。
这个时候就快好了
煎好了。
咬一口，层数很多吧，超级香的。
饼加上羊汤，好暖和
葱油很实用，一次可以多做些放冰箱里，炒菜做饼都很好吃。 炼葱油时候放点动物油脂进去真是不要太香哦，起酥效果也比只用植物油好很多。