蒜蓉烤茄煨蛋

作者： 咖啡迷

溏心蛋的口感和柔软的茄子，真是配一脸呀。

用料

• 茄子 一根
• 辣椒面 5克
• 小米辣 1-2个根据自己的口味
• 腰果 10克
• 植物油 60克
• 蚝油 15克
• 大蒜 30克
• 孜然 适量
• 葱花 适量

蒜蓉烤茄煨蛋的做法步骤

步骤 1

将辣椒面，小米辣（没有可用干朝天椒代替）倒入粉碎机，打碎备用。

步骤 2

将大蒜加一点点植物油剁碎备用。

步骤 3

将植物油放在小锅中，油烧至八九成热，倒入剁碎的蒜蓉，小火熬煮一分钟，将蒜蓉的香气散发出来。

步骤 4

将打碎的辣椒和腰果混合物倒入油锅中，继续小火熬煮一分钟。

步骤 5

熄火后，加入蚝油搅拌均匀。

步骤 6

将适盒深锅底部刷油，茄子全身刷油（配方之外的油）。盖上盖子，不用预热高火焖10分钟左右。10分钟后注意观察根据大小茄子状态，全部软了就熟了。

步骤 7

将茄子翻面（一定要翻面，不然底部容易焦。）用刀轻轻划一下茄子，再用筷子拨开茄肉，在上面均匀铺上蒜蓉辣酱。再在中间挖一个小坑，打入鸡蛋。

步骤 8

盖上盖子高火焖煮2-3分钟后，撒上孜然面和香葱，即可享用。

蒜蓉烤茄煨蛋的小贴士

茄子一定要翻面再切开，不然容易焦。

菜谱创建时间：2018-12-10 20:56:39