超软面包

作者： PAY_ZH-1

用料

• 高筋面粉 210克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 高筋面粉 90克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克（加鸡蛋80克）
• 黄油 45克

超软面包的做法步骤

步骤 1

中种面团4个材料混合搅拌20分钟模式至光滑，盖保鲜膜发酵3倍

步骤 2

主面团液体、盐、糖，中种面团剪小块，高粉、奶粉、酵母混合搅拌20分钟，加入软化切块黄油；继续生面团模式搅拌1.5小时至出膜

步骤 3

盖保鲜膜发酵30分钟，分10份搓圆盖保鲜膜醒20分钟；小面团搓扁排气整形割刀口，烤箱50度发酵

步骤 4

预热烤箱，表面筛高粉；上火165度，下火150度烤18分钟，10分钟后盖锡纸；冷却常温后装袋保存

菜谱创建时间：2018-12-10 15:44:37