主锅加入水和白糖,2分钟温度80速度小勺加热。
加入糯米粉,3分钟揉面键成一个非常柔软的面团。
把面团和豆沙分成8个均匀的小团。
把馅包进面团揉成小球。
小球沾水,在放芝麻的盘子里滚动,确保小球表面沾满芝麻后,在手中轻轻再揉一会儿固定芝麻。
油锅接近体温时放入麻球
用勺子背面轻推麻球以防球粘锅底。
待球浮起来时,用勺子将麻球压下去,这样球可以均匀受热,与此同时,球也就慢慢长大了。
球到金黄色就可以出锅了。
好了,外酥里嫩,可以吃了。