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小美的麻球

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作者: 闻子19
每次在茶餐厅,最喜欢点的就是麻球了。用小美炒馅儿一步到位。麻球的面团用80度热水,小美能够很精准地控制。做麻球也是非常轻松的一件事。

用料

小美的麻球的做法步骤

步骤 1

主锅加入水和白糖,2分钟温度80速度小勺加热。

步骤 2

加入糯米粉,3分钟揉面键成一个非常柔软的面团。

步骤 3

把面团和豆沙分成8个均匀的小团。

步骤 4

把馅包进面团揉成小球。

步骤 5

小球沾水,在放芝麻的盘子里滚动,确保小球表面沾满芝麻后,在手中轻轻再揉一会儿固定芝麻。

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步骤 6
步骤 6

油锅接近体温时放入麻球

步骤 7

用勺子背面轻推麻球以防球粘锅底。

步骤 8

待球浮起来时,用勺子将麻球压下去,这样球可以均匀受热,与此同时,球也就慢慢长大了。

步骤 9

球到金黄色就可以出锅了。

步骤 10

好了,外酥里嫩,可以吃了。

菜谱创建时间:2018-12-10 00:55:34
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