香辣牛蘑王酱

作者： 婷婷玉立的孙悟空

越来越多的人喜欢吃辣的，悟空的这款酱做法并不难，但是处理牛肉的时候有点辛苦。别想着用绞肉机，我们要吃大颗牛肉！我每次做因为有人订了，所以量可能是多了点，如果您只是家里人吃，可以把用量减少。或者你也想试着做了以后卖，欢迎加我微信交流，还有很多学问！

用料

• 牛肉 3斤
• 蘑菇 半斤
• 辣椒 3两
• 生姜 1大块
• 大蒜 2个
• 黄酒 2勺
• 六月香豆瓣酱 3勺
• 花生碎 50克
• 白芝麻 50克

香辣牛蘑王酱的做法步骤

步骤 1

先把牛肉切颗粒，放点料酒腌着

步骤 2

1/3锅油，将花生放进去，小火熬熟，捞出备用

步骤 3

洋葱，生姜，大蒜打成末

步骤 4

把洋葱、生姜、大蒜末在刚才煸花生的油里炒香后，放入辣椒粒

步骤 5

加入牛肉粒，放适量料酒

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步骤 6

步骤 6

蘑菇也用机子打碎，放进去一起炒

步骤 7

加3勺六月香豆瓣酱

步骤 8

大火翻炒半个小时，可以看到锅里从一开始的混浑，越来越清晰…血水已经泛在锅边

步骤 9

把花生去皮，用榔头敲碎

步骤 10

当锅里水份已经蒸发得差不多，将花生碎、熟芝麻加进去再炒5分钟

步骤 11

熄火后等温度下来开始打包，我用的是塑料罐，便于发快递，所以不能高温装罐。如果家里是用玻璃罐，那先把罐子倒扣蒸15分钟消毒

香辣牛蘑王酱的小贴士

1⃣我绝不是小熊家电的拖😂但是这款电动搅拌机已经推荐了好多人买，确实好用，你们可以去官方旗舰店看下，才一百多 2⃣如果全部用小米辣，这款酱会很辣，但是辣椒少又不漂亮，所以可以配点不辣的红椒 3⃣下厨房不知道为什么，我每个步骤上传一个视频就会重启一下，烦人，所以只能把步骤精简了，希望大家能看懂 4⃣做牛肉酱看似步骤不多，但纯手工活需要耐心，如果是想开卖，那还有很多细节上的东西，如何打包发快递，如何销售…有兴趣的可以加WX交流：137580767，通过密码：下厨房

菜谱创建时间：2018-12-09 23:46:02