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糖渍栗子

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作者: Niceone黑瀑
为了做有整颗栗子的玛德琳小蛋糕,特别做了这个糖渍栗子,朋友说,吃到栗子的时候,有种吃到了太妃糖的感觉(因为玛德琳做成了焦糖口味)不过栗子的甜和糯,再加上糖渍,真的是冬日最好的馈赠了 做法很简单,一起做起来吧!

用料

糖渍栗子的做法步骤

步骤 1

将栗子开口,这一步最好使用合适的工具,栗子壳蛮硬的

步骤 2

开完口的栗子大概是这样的。将栗子洗净,冷水入锅,煮30分钟后关火。 放凉后把壳剥掉,留栗子皮。(剥壳很麻烦,手可能会被搞得很疼,如果之前开口不到位,皮不好弄,重新把口弄大些,再煮个10分钟就好了)不留皮会把栗子煮散,但肉烂在锅里也没事的。

步骤 3

剥好的栗子是这样!需要保留栗子皮!保留栗子皮!保留栗子皮!(这不会让你的栗子在下一步的时候煮飞掉) 给这些栗子称重

步骤 4

将栗子连同栗子重量50%的砂糖一通放入干净的锅中,放入没过栗子的水,中火煮,煮开后盖上锅盖再煮20分钟后关火。

步骤 5

全部放凉后将栗子装瓶

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步骤 6
步骤 6

剩余的糖渍液烧开关火,加入些朗姆酒(我做了800g栗子,大约加了40ml朗姆酒)没有明确的用量,不加也可以。

步骤 7

静静的等待一天,就可以开吃啦!

步骤 8

冰箱储存,瓶子消毒干净的话,可以存放3个月。 吃的时候,可以把皮剥了吃,连着皮一起吃也没问题(日本人喜欢这么吃) 可以做烘焙配料,放入蛋糕或饼干都很好吃,早餐时候白口吃也很赞!

糖渍栗子的小贴士

我用的是迁西板栗,糯糯的味道很好,建议买好吃些的栗子来做。冬天和栗子很配哦! 我用到的栗子开口工具:【创意冲压板栗开口器304不锈钢家用剥板栗夹剥栗子外壳神器开壳划】https://m.tb.cn/h.3olv8p9?sm=698567 点击链接,再选择浏览器咑閞;或復·制这段描述¥s4htbmtlZj3¥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]

菜谱创建时间:2018-12-09 22:28:14
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