1、西红柿烫去皮、一半切小、一半切大 2、鸡蛋打散放盐 3、起锅放油,油多,温高 4、油冒烟下蛋液,盛出 5、锅补油,放蒜瓣,葱丝,捞出丢掉 6、下西红柿(大小一起)加番茄酱,糖盐 7、小的西红柿变水的时候下鸡蛋,加蚝油