鸡事先让老板切好〔大块方便回来第二次清洗〕，洗净沥干水分，放入蒜头、姜丝、生抽、耗油、盐、麻油〔可以放菜油但本人不爱吃油，所以换成了麻油〕、生粉〔当时没找到换成了木薯粉〕，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟。
将木耳洗净撕成小块放入碗底，玉米切好放在两边，然后将腌制好的鸡肉放在上面，最后再撒上一点姜丝，上锅大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟〔鸡肉小块的可以缩短2分钟〕。
蒸好后出锅就可以吃了。特别适合冬天的一道菜，简单方便。