舒芙蕾松饼

作者： 糖果结

用料

• 蛋黄 40g（约两个）
• 原味全脂希腊奶酪 15g
• 白砂糖 5g
• 全脂奶 60g
• 中筋面粉 50g
• 栗粉 5g
• 香草油 4g
• 蛋白 140（4个）
• 鲜榨柠檬汁 3g
• 白砂糖 35g

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

加热牛奶至冒小泡。蛋黄、希腊酸奶和糖放在一个碗里，搅打均匀

步骤 2

牛奶加热至冒泡，倒入蛋黄糊里，并不停搅拌

步骤 3

面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊里搅拌均匀倒回奶锅

步骤 4

在锅上放上一个盖上盖子的不粘锅，小火预热20分钟

步骤 5

小火加热蛋黄糊3分钟，不停搅拌避免结块，加入香草精

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白至中干性发泡，加入柠檬汁，分次加入白糖。分次加金蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 7

打开锅盖，刷上油，放上油纸模，倒入八分满，在蛋糕之间加入1/2大勺水，盖上锅盖煎7分钟，煎好之后反面再煎7分钟

菜谱创建时间：2018-12-09 16:35:24