黄豆猪蹄

作者： 平凡老汉

用料

• 猪蹄 两只
• 黄豆 半碗
• 冰糖 10粒
• 姜 一小块
• 大葱 半根
• 八角 3个
• 花椒 十粒
• 香叶 三片
• 小茴香 十粒
• 盐 适量
• 啤酒 一瓶
• 黄豆酱 两勺
• 生抽 三勺
• 老抽 两勺
• 芝麻 适量

黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄清水洗净 泡两个小时

步骤 2

黄豆放入水中泡三个小时

步骤 3

放入锅中煮开后 捞出备用

步骤 4

准备葱 姜 八角 香叶 花椒 白芷 小茴香 备用

步骤 5

锅中放油 油热后转小火放入冰糖炒化 可以用锅铲把冰糖压碎

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步骤 6

步骤 6

放入猪蹄炒上糖色 注意翻面 让猪蹄都炒上糖色 小火即可 然后取出备用

步骤 7

锅内倒油 放入大料炒出香味 放入两勺黄豆酱两勺老抽 三勺生抽

步骤 8

倒入一瓶啤酒(易拉罐) 倒入适量清水 待开锅后放入黄豆

步骤 9

水没过猪蹄，放入高压锅中 放适量盐调味 大火到高压锅冒气，转中火二十分钟 倒入锅中

步骤 10

捞出黄豆 猪蹄锅中大火收汁 收到汤汁浓稠 我的汤多些 收了15分钟

步骤 11

收到汤汁浓稠 起锅装盘 撒上芝麻 上桌

步骤 12

😝

黄豆猪蹄的小贴士

1 炒糖色小火慢煎 让猪蹄都沾上糖色 2 收汁的时候 注意搅动 不要粘锅 3 高压锅二十分钟猪蹄不会软烂 很有嚼劲 喜欢吃软烂一些的朋友 可以适当延长时间

菜谱创建时间：2018-12-08 20:23:37