老妈的玉米面菜团子(牛肉酸菜)

作者： 娜依拉的清真美食

这是妈妈小时候的味道 老妈说，那时候的菜团子没有肉，也没这么多油和料，就是挖的野菜，那也吃的勾嘎香😬

用料

• 玉米面 500g克
• 白面 150g
• 开水80度 适量
• 牛肉酸菜馅

老妈的玉米面菜团子(牛肉酸菜)的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，放盐，十三香，花椒油(多放)，蚝油，酱油，葱姜末，顺时针搅拌。酸菜是老妈自己腌的，洗干净切碎，掺在肉馅里，再次顺时针搅拌，直至入味。

步骤 2

玉米面要细面

步骤 3

80度开水烫成面团，(老妈做的比较随心所欲，没有克数😬)一点点倒热水，烫成别太硬的面团

步骤 4

再加入白面，白面的比例是玉米面的1/3

步骤 5

醒面20分钟后，按出剂子

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步骤 6

步骤 6

最重要的一步，团，下面有视频

步骤 7

慢慢团，慢慢团😋别着急

步骤 8

留一小碗熟油，团个菜团子在底沾点油，放在锅里

步骤 9

上汽蒸，30分钟.期待😋😋

步骤 10

出锅！

步骤 11

香气扑鼻，受！

老妈的玉米面菜团子(牛肉酸菜)的小贴士

酸菜喜油，多放花椒油 面活得别太硬 团馅的时候，手上沾点油，好团

菜谱创建时间：2018-12-08 17:24:22