鱼在市场切块，用盐抓，放在篮子里面沥干（腌二十分钟）。 萝卜滚刀切好，葱切段，白菜掰成块。 姜切片，蒜拍好，小米椒切片。 鸡蛋煮熟，剥好备用（可以用鹌鹑蛋代替，其实我只是想吃鸡蛋，不过鹌鹑蛋会比较入味。）
沥干之后的鱼洗一下，将多余的盐洗掉，加生粉捞捞，备用。 用油煎双面金黄，放进炖锅备用。
用油煎香蒜头，姜片，辣椒。（我没洗锅，毕竟家里做菜…）
码进其他食材，开锅，加酒100ml，水200ml，糖，酱油适量，盖上。 焖十分钟。 关火，再焖十分钟。 再开火焖七分钟。
焖好上桌，真的好香。