生酮版魔芋果冻

作者： Sasha_沙沙

用料

• 卡拉胶 3克
• 魔芋胶 3克
• 罗汉果 1/4～1/2个
• 代糖(二倍蔗糖甜度) 18克
• 氯化钾 0.5克
• Kara椰浆(可不加) 适量
• 熟核桃仁(可不加) 适量
• 水 1000ml左右

生酮版魔芋果冻的做法步骤

步骤 1

将魔芋胶、卡拉胶、代糖干粉混合，加500克左右冷水，混合均匀，放置20min左右，让胶体充分溶胀。

步骤 2

锅中加500ml左右水，加罗汉果，充分煮出罗汉果水后，捞出罗汉果渣丢掉。

步骤 3

将步骤一得到的胶液倒入锅中，与罗汉果水充分混合，煮沸后，沸腾3分钟左右。

步骤 4

混合液放凉至70度左右，慢慢加入氯化钾热溶液，迅速混合均匀，倒入喜欢的容器中，静置成型。

步骤 5

做出来的果冻是很有嚼劲的。 我喜欢把果冻用手揪碎，加点海盐、代糖、核桃仁、椰浆一起吃，很香。 还可以将罗汉果水替换成无糖可乐、洛神花水、南瓜汁等等，可以随意发挥。

菜谱创建时间：2018-12-08 13:05:27