韭菜洗干净切成小段，鸡蛋打散热锅冷油炒熟，把炒好的鸡蛋倒进韭菜，放盐、油拌匀，又不能少放，要不然不香。
把杏仁粉、车前子壳粉混合均匀，打一个鸡蛋拌匀，根据干湿度加入适量开水，拌匀拢成面团静置几分钟
把面团分成小剂子，方子的量可以做三个，在桌子上铺上保鲜膜，把剂子放在保鲜膜上用手略按扁成饼状，在饼上蒙一张油纸，然后隔着油纸用擀面杖擀成需要的大小。
擀好后揭掉油纸就可以包馅儿了。
把馅儿放在薄饼一半的位置，接着把保鲜膜揭起来带着另外一半薄饼对折，封口，稍作整理，也可以掐花，我懒就省了。
热锅小火放点油，包好的韭菜盒子两面煎黄就好啦，感觉比揉面的韭菜盒子还简单。
开始享受吧～