1，红萝卜，木耳，青红椒切丝备用。
2,葱姜蒜切沫备用。
3,瘦肉切丝，加入一半姜末，料酒5g,盐10g,生抽10g,抓匀加入清油腌制备用。
4,准备小碗，加入水淀粉，老抽，生抽，白糖，米醋，料酒，以及清水，调匀备用。
5,热锅冷油，滑肉丝，待肉丝变色后起锅备用。用剩下的热油爆香红油豆瓣，放入葱姜蒜末后加入胡萝卜丝炒制断生。
6,锅内加入肉丝，再依次加入木耳，青红椒翻炒。
7,倒入料碗里的汁儿，翻炒收汁即可起锅！