圣诞狂欢趴——意式圣诞波轮塔

作者： 胖球闪电猴

在12月11日-1月1日期间学习食谱并上传你的作品 就有机会获得妙可蓝多大礼包～ 活动详情戳https://www.xiachufang.com/page/market/1668/ 波轮塔（polenta）是意大利的一种传统食物，通常是指把玉米淀粉煮制而成的糊状食物，吃法和做法都非常的多。临近圣诞啦，我们可以简单变一下装饰和调味，制作一道充满圣诞氛围的波轮塔。把做好的polenta作为塔底，上面放上好吃好看的红番茄，再点缀一点绿色的香草，就是一道简单又精致的圣诞小点~ 不管是作为圣诞节早上的brunch，还是平安夜餐桌上的精致开胃小菜，都绝对是能帮你赚足面子的~~ 这次的polenta我用了三种不同的奶酪制作，用妙可蓝多的酪鲜生对塔底的玉米糊进行调味，加入酪鲜生后玉米糊会肉眼可见的变得更加的浓郁细腻，味道会更好，马苏里拉奶酪则是洒在切好的polenta表面进行烤制。最后做好的polenta用妙可蓝多的奶油芝士进行装饰，细腻顺滑的奶酪搭配polenta底一起吃也让口感变得不那么干，总之非常的搭~ 一起来试试看吧！ 菜谱中用到的妙可蓝多马苏里拉奶酪和酪鲜生芝士棒、妙可蓝多奶油芝士下厨房市集限时优惠中～ 锁住醇香美味更多拉丝的妙可蓝多马苏里拉奶酪戳此链接购买：https://www.xiachufang.com/goods/87514/； 百变吃法、高钙美味的妙可蓝多酪鲜生芝士棒戳此链接购买：https://m.xiachufang.com/goods/87512/； 奶香纯正、细腻顺滑的妙可蓝多奶油芝士戳此链接购买：https://www.xiachufang.com/goods/87513/。

用料

• 妙可蓝多酪鲜生芝士棒 ２根
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪 适量
• 妙可蓝多奶油芝士 １盒
• 速食玉米粉 100ｇ
• 水 400ｇ
• 盐 １小勺
• 橄榄油 10－15ｇ
• 串番茄／树番茄 18－20颗
• 大蒜 １颗
• 黑胡椒 适量
• 意大利香醋 适量

圣诞狂欢趴——意式圣诞波轮塔的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

400g水加盐烧开，倒入意大利速食玉米粉，不停的用软刮刀搅拌，用小火煮成变软变粘稠的糊状，加入橄榄油搅拌均匀。

步骤 3

酪鲜生芝士棒取两根，一根切成如图的乳酪碎，一根切大块。

步骤 4

酪鲜生芝士棒碎丢入玉米糊，搅拌到完全融化，均匀的融入玉米糊，加入酪鲜生的玉米糊明显会比加之前变得更加细腻浓郁。

步骤 5

然后丢入切大块的酪鲜生，略微拌一下，保留颗粒感即可关火。

步骤 6

借用烤盘或者慕斯圈，倒入polenta面糊，用刮刀大致压平表面，放入冰箱冷却定型。

步骤 7

冷却时预热烤箱180度。把番茄洗净，铺在烤盘上，压出一个蒜的蒜泥，然后用少许的盐、黑胡椒和意大利香醋均匀撒在番茄上调味。

步骤 8

烤箱预热好后放入番茄，设定180度20分钟。此时取出冰箱里定好型的polenta（波轮塔），切成合适的长方块作为波轮塔底。

步骤 9

波轮塔放在烤盘上，表面均匀撒上妙可蓝多马苏里拉奶酪碎。

步骤 10

此时小番茄已经烤了约10分钟了，打开烤箱放入波轮塔，继续和番茄一起烤完剩下的10分钟。

步骤 11

如果番茄已经烤完，可以先取出。波轮塔表面的马苏里拉奶酪碎要烤到全部融化。

步骤 12

烤的时候可以打开妙可蓝多奶油芝士，用两个勺子交替刮出半圆形的奶油芝士块儿，留作最后的调味和装饰用。

步骤 13

烤好的polenta底取出，在上面摆上烤好的番茄，烤番茄的汁液也不要浪费，一起淋在波轮塔上。

步骤 14

再在番茄上摆上之前刮好的芝士块儿，用迷迭香或者罗勒叶进行装饰，点缀成红绿相间的圣诞风即可。趁热食用！

步骤 15

注意：我用的是意大利即食玉米粉，如右图，是有颗粒质感的状态，不是玉米面儿！！也不是玉米面粉，一定不要用成了玉米面粉哈。即食玉米粉做起来非常方便快手，一两分钟就能煮好，如果没有即食玉米粉的话，用颗粒状的普通玉米粉也是可以做的，但是需要延长熬煮时间直到它完全煮熟煮软，因此水量也是需要适当增加的哈。

圣诞狂欢趴——意式圣诞波轮塔的小贴士

1. 番茄建议用小的树番茄或者串番茄，买不到的用千禧番茄什么的也是可以的，不建议用太大个儿的番茄哦~ 2. 顶部的奶油芝士不只是装饰，也有调味作用。

菜谱创建时间：2018-12-07 17:59:24