首先准备一只三黄小公鸡，洗净，掏干净内脏。 *留下内脏烤的话会很腥，所以一定要掏干净。 *这个小公鸡大概有一公斤左右。
切去鸡脚，鸡翅和鸡脖子，取出三角骨。 *鸡头不要，鸡脖子的皮别切断，留着一会儿给鸡定型。 切下的鸡脚，鸡翅和鸡脖我卤着吃了😋
研磨黑胡椒、盐、老抽、蜂蜜、蚝油放入碗中，混合均匀。 *蜂蜜可以适当多放一些，我比较喜欢甜味较重的。
现在鸡肚子和外面抹一层，再将鸡放入密封袋，倒入余下酱汁，密封腌制过夜。
准备料理针和棉线。
从鸡大腿根部入针，穿过鸡翅，脖子的皮，再从另一根鸡翅和大腿穿回来，打结，将多余棉线剪断即可。 *酱汁倒入碗中，再加入一勺蜂蜜备用。
锅中放入黄油。
黄油融化后加适量沙拉油，锅热放入绑好的三黄鸡，煎至四面金黄。 *煎鸡剩下的油倒入蜂蜜黑椒汁里，混合备用。
煎好的鸡肉放入空气炸锅，用低烤架。 200°C，90分钟。 *每15～20分钟开盖子刷黑椒蜜汁，保持鸡肉湿润。
根据上色情况盖锡纸，防止烤糊。
色泽真的超级诱人！
一小只，一顿吃完毫无压力！
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1⃣️可以直接用沙拉油煎鸡肉，然后黑椒蜜汁里加融化黄油刷在鸡肉表面，这样鸡肉不容易黑糊，还有奶香味。 2⃣️根据鸡的大小，适当延长或缩短烘烤时间。